dinner

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〜開業12周年記念〜
ーシェフ大堀”北海道”スペシャルー

ーシャンパンー

グラス シャンパン

ー前菜ー

函館朝市場から取り寄せた新鮮な魚介類と
瑞々しい野菜たちの饗宴

ースープー

炭火で焼いたあごと羅臼昆布のコンソメに
毛ガニのファルスを包み揚げで

ーお魚料理ー

噴火湾で穫れたお魚のヴァプール
白菜、秋トリュフ、ビスクソースを注いで

ーお肉料理ー

北海道東大雪産エゾ鹿のソテー
いろいろな季節野菜とともに

ーデセールー

シェフパティシエが丹精込めたデザート